Poulet au curry rouge
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 petites briques de lait de coco
- Pâte de curry rouge
- 300 g de blanc de poulet
- 4 aubergines thaï (ou aubergines ordinaires petites et bien fermes)
- 10 feuilles de combava
- Basilic thaï
- 2 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de sauce poisson asiatique
Préparation
Dans un wok, mettre au moins 10 cuillères à soupe de lait de coco et 2 grosses noix de pâte de curry rouge. Faire chauffer. Mélanger les blancs de poulet coupés en morceaux et faire revenir. Ajouter le reste du lait de coco, les aubergines coupées en dés, les feuilles de combava et le basilic thaï.
Assaisonner avec 2 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de sauce poissons
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