Poulet au curry rouge

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 petites briques de lait de coco
• Pâte de curry rouge
• 300 g de blanc de poulet
• 4 aubergines thaï (ou aubergines ordinaires petites et bien fermes)
• 10 feuilles de combava
• Basilic thaï
• 2 cuillère à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de sauce poisson asiatique

 

Préparation

Dans un wok, mettre  au moins 10 cuillères à soupe de lait de coco et 2 grosses noix de pâte de curry rouge. Faire chauffer. Mélanger les blancs de poulet coupés en morceaux et faire revenir. Ajouter le reste du lait de coco, les aubergines coupées en dés, les feuilles de combava et le basilic thaï.
Assaisonner avec 2 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de sauce poissons